Product Description

Üretici: Claude Vialade

Menşe: Occitanie, Languedoc-Roussillon – Fransa

Denominasyon: AOP Crémant de Limoux

Şarap Stili:
Köpüklü Extra Brut – Hafif gövdeli – %12 Alkol

Üzüm Çeşitleri:
%70 Chardonnay, %20 Chenin, %10 Mauzac

Toprak Türleri:
Limoux bağları, Orta Çağ’dan kalma Carcassonne surları ile Pireneler’in etekleri arasında yer almaktadır. Bu bölge, üç farklı iklimsel özelliği barındırır: Atlantik iklimi, okyanustan gelen hava akıntılarıyla; dağlık iklim, yakınlardaki Pireneler’den gelen soğuk akıntılarla; ve Akdeniz iklimi. Bu bağ alanı, güneş ışığı, serin sıcaklıklar ve yağışlarla harmanlanmış bir iklim yapısına sahip olup, bölgenin şaraplarına karakteristik özelliklerini kazandırır.

Bağ Yönetimi:
Bağlar, deniz seviyesinden yaklaşık 300 metre yükseklikteki yamaçlar ve teraslarda yer almaktadır. Killi-kireçli topraklar, 20 ila 40 yaşları arasında olan üzümlerle doludur ve Guyot sistemine göre eğitilmiştir. Verim 50 hl/ha’nın altındadır.

Şarap Yapımı:
Traditionel yöntem. Üzümler tamamen elle toplanır ve maksimum 300 kg’lık kasalarla fermantasyon odasına getirilir. Meyve, doğrudan presleme işlemi için gönderilir. Suyu seçildikten sonra, şaraplar ayrı ayrı düşük sıcaklıklarda paslanmaz çelik, sıcaklık kontrollü tanklarda yapılır. İkinci fermantasyon, geleneksel yöntemle, en az 12 ay süreyle hava kontrollü mahzenlerde gerçekleştirilir.

Tadım Notları:
İnce köpükle hareketlenen parlak, altın rengi. Beyaz çiçekler, kızarmış ekmek ve bal notalarıyla birleşen narin, zarif bir burun. Güçlü, dengeli ve kalıcı bir damak tadı; tazelik ve zarafet iç içe geçmiş.

Yemek Eşleşmeleri:
Soğutulmuş olarak 7-8°C’de servis edin.
Aperatif olarak, resepsiyonlarda ve düğünlerde; beyaz etler, deniz ürünleri ve balık ile servis edilir.