Product Description

Üretici: Caves de Pomerols et Florensac

Denominasyon: AOP Picpoul de Pinet

Menşe: Occitanie

Şarap Stili: Kuru Beyaz Şarap

Üzüm Çeşitleri: Bu beyaz şarap, %100 Piquepoul üzümünden yapılmıştır.

Toprak Türleri:
Pomerols ve Florensac bağları, Hérault bölgesindeki Thau Lagünü’ne yakın bir konumda yer almaktadır. Teruar, esasen Kretase dönemi kireçtaşlarıyla zenginleşmiş, kuvars taşlarıyla dolu killi-kireçli platolardan oluşmaktadır. Akdeniz iklimi burada daha düşük yağış miktarları ve ortalamanın üzerinde sıcaklıklarla belirginleşir.

Bağ Yönetimi:
Bağcı ortaklarımız, “Piquepoul” adı verilen tek bir üzüm çeşidiyle dikili yaklaşık 50 hektar alanda tarım yapmaktadır. Bu üzüm çeşidi, sıcak yıllarda bile ince doğal asiditesiyle bilinen, çok geç olgunlaşan bir çeşittir. Verim, maksimum 60 hl/ha’dır.

Şarap Yapımı:
Seçim, hem bağda hem de kabul istasyonunda yapılır. Burada enzim eklenmesi, 8°C’de 6 saat süren bir ön-fermantasyon sirkülasyonu ile devam eder, ardından şıra dinlendirilir ve düşük sıcaklıklarda fermantasyona bırakılır. Şarap yapım prosedürleri, bu üzüm çeşidinin özel asiditesini ve aromalarını vurgulayan Piquepoul şarapları üretmek için uyarlanmıştır. Diğer şaraplar ise, yapılarının güçlenmesi için tortularında karıştırılır. Cuvée’lerin nihai harmanı, şişelemeden önce yapılan tadımlar sonucu belirlenir.

Tadım Notları:
Yeşil tonlarla parlayan sarı bir renk. Meyve ve çiçek aromalarıyla ferahlatıcı, zarif bir burun. Damakta canlı ve aromatik, limon ve çiçek kokularının etkisiyle sonlanan, hafif bir acılık notasıyla tazeleyici bir bitiş.

Servis Sıcaklığı: 10-12°C

Yemek Eşleşmeleri:
Bu şarap, deniz ürünleri ve ızgara balıkla birlikte mükemmel bir uyum yakalar.