Product Description

Üretici: Claude Vialade – Les Domaines Auriol

Denominasyon: AOP Corbières

Menşe: Occitanie

Şarap Stili: Organik Kuru Kırmızı Şarap – Languedoc-Roussillon Kırmızısı

Üzüm Çeşitleri: %45 Syrah, %25 Grenache, %25 Carignan ve %5 Mourvèdre

Toprak Türleri:
Bağlar, Ribaute ve Durban köyleri arasında, tümü Corbières appellasyon bölgesi içinde yer almaktadır. Ana bağ olan Montmija, karakteristik şist ve kireçli-killi topraklara sahiptir. İklim tipik olarak Akdeniz iklimidir.

Bağ Yönetimi:
Bağlar organik olarak yetiştirilir ve sertifikalıdır. Yönetim teknikleri, her üzüm çeşidi için adapte edilmiştir. Verim, hektar başına 40 hl’yi geçmez.

Şarap Yapımı:
Şarap, Syrah, Grenache, Carignan ve Mourvèdre’nin en iyi parçalarının karışımıdır. Bazı üzümler elle, bazıları ise makine ile toplanır. Şarap yapımı sürecinde günlük pompalama ve kontrollü sıcaklıklarda macerasyon 25-30 gün sürer. Hiçbir meşe olgunlaşması yapılmaz. Syrah’ın bir kısmı bütün salkımlar olarak fermente edilir, Mourvèdre, Grenache ve Carignan ise saplarından ayrılır.

Tadım Notları:
Zengin, şık ve yoğun bir şarap olan bu içki, meyve ve baharat karakterleriyle öne çıkar. Karmaşık ve güçlü, çevredeki garrigue’nin hoş kokularını sunar.

Servis Sıcaklığı: 18°C

Yemek Eşleşmeleri:
Izgara veya düşük ısıda pişirilmiş etler, tavuk ve av etiyle mükemmel bir eşlikçidir, ayrıca koyu çikolatalı kekler ve tabii ki peynirle de harika gider.