Product Description

Üretici: Claude Vialade

Denominasyon: IGP Pays d’Oc

Menşe: Occitanie, Languedoc-Roussillon, Fransa

Şarap Stili: Sertifikalı organik, hafif gövdeli kuru beyaz şarap, %12,5 alkol oranı

Üzüm Çeşidi: %100 Chardonnay

Toprak Türleri:
Bağ, Akdeniz kıyısında, Béziers bölgesinde yer almaktadır. Akdeniz iklimi, üzümlerin olgunlaşma sürecinde aromatik gelişimini destekler ve böylece farklı profillere sahip bir dizi şarap üretimini mümkün kılar. Bu şarap için seçilen bloklar, çakıl taşlı topraklarda yer almaktadır. Gün boyunca biriken ısı, gece serbest bırakılır ve bu da yüksek olgunluk ve iyi bir konsantrasyonla şarap elde edilmesine olanak tanır.

Bağ Yönetimi:
Asmalar, tel üzerinde terbiye edilmiştir; hasat, mekanik olarak yapılır veya bazı seçilmiş parsellerde manuel olarak yapılır.

Verim: 70 hl/ha

Şarap Yapımı:
Mekanik ve manuel hasat, her parselin olgunluğunu göz önünde bulundurarak sıkı bir terroir seçimi ile yapılır. Üzümler saplarından ayrılır ve kısa süreli pellicular (kabukla) maceraya tabi tutulur. Şıra, düşük sıcaklıkta (7°C) sıyrılır. Fermentasyon, düzenli sıcaklık kontrolü ile gerçekleştirilir. Aromaların daha iyi gelişmesi için fermantasyonun başında az miktarda maya eklenebilir. Şarabın bir kısmı, baharatlı ve tatlı aromaların gelişmesini sağlamak için Fransız meşe çubukları ile fermente edilir.

Tadım Notları:
Güzel, parlak altın rengi. Egzotik meyve ve olgun narenciye aromalarının hoş kokusu. Şarap yoğun, taze ve kompleks. Ananas, greyfurt ve fem land (şeker pancarı) rezene aromalarını ifade eder. Şişelenmeden sonraki ilk birkaç yıl içinde tüketilmesi tercih edilir; 2-3 yıl boyunca hoş bir şekilde gelişir.

Servis Sıcaklığı: 12ºC

Yemek Eşleşmeleri:
Aperitif olarak mükemmel, iyi soğutulmuş bir şekilde sunulabilir. Ayrıca balık ve deniz ürünleri, beyaz etler ve kremalı makarnalar ile idealdir. Aynı zamanda tek başına, güzel bir kitap okurken veya arkadaşlarla birlikte içilebilir.